［コラボ塩レシピ］栗入りゆで小豆

栗入りゆで小豆

za you zen×家庭料理家
「本田朋子さん」コラボレシピ

材料（2人前）

＜栗の塩甘煮＞
栗(300g)・水(2カップ)・みりん(1⁄4カップ)・塩(小さじ1⁄2)
＜ゆで小豆＞
小豆(100g)・砂糖(100g)

作り方

＜栗の塩甘煮＞

1.
栗は鬼皮と渋皮を剥きます。剥きにくい時は、熱湯に20分程浸けてから、おしりの方から剥くとやりやすいです。

2.
水、みりん、塩を煮立て、フツフツしているところに栗を加えます。再びフツフツしてきたら、栗を入れて蓋をして、ぐんと弱火で20分煮て、煮汁に浸けたままひと晩置きます。

＜ゆで小豆を作る＞

3.
豆を水洗いし、鍋に入れます。かぶる位の水を加え、中火にかけます。フツフツしてきたら、ザルにあけて水気を切ります。これを2回繰り返してください。

4.
再び豆の4倍ほどの水を加えて中火にかけ、フツフツしてきたらごく弱火にし、フタをして60～90分煮ます。水分がなくなったら、砂糖を加えてごく弱火でコトコト10分煮ます。ひと晩おくとなじみます。

＜食べ方＞

5.
器にゆで小豆を盛り付け、栗の塩甘煮を盛り付けます。お好みで漬け汁を少々加えて、混ぜながら食べます。もしくは、ゆで小豆に栗の塩甘煮を加えて、さっと煮て熱々をたべるのも美味しいです。

［レシピ提供］家庭料理家　本田朋子さん

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