［塩レシピ］ふきのとうのサクサク天ぷら

ふきのとうのサクサク天ぷら

材料（2人前）

ふきのとう(6個)・かたくり粉(適量)・小麦粉(大さじ2)・水(大さじ3)・油(適量)・塩(適量)

作り方

1.
ふきのとうは、葉を開いた状態で揚げます。汚れた葉を取り除き、折り目をつけるくらいしっかりと開ききってから、かたくり粉を全体にまぶします。

2.
小麦粉と水を2:3の割合で軽く混ぜ合わせます。

3.
ふきのとうの全体に②の衣をつけ、170～180℃に熱した油の中に、開いた部分が下向きになるように入れます。

4.
最後は少し火を強めてカラッとさせ、しっかり油を切って盛り付けます。塩をつけて召し上がってください。

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＜美味しいふきのとうの選び方＞

葉が開いてくると苦味が強くなるため、小ぶりでつぼみが固く、ぎゅっと閉じているものがおすすめ。また、緑色が鮮やかな方がおいしいです。