［コラボ塩レシピ］水菜とねばり昆布のお漬物

2022.11.24

冬のお漬物　水菜とねばり昆布のお漬物

za you zen×漬物男子
漬物男子田中さんとのコラボレシピ
「四季のお漬物」－冬－

水菜(一束)・塩(総量の2％)・鷹の爪(1本)・がごめ昆布(ひとつまみ)・ごま(適量)

1.
水菜の根を切り落とし、サッと湯にくぐらせます。

2.
水気を絞り、5mm程度に細かく切った水菜に、塩、鷹の爪、がごめ昆布を加えて合えます。

3.
容器に入れて3~4時間冷蔵庫でしっかりと冷やします。

4.
昆布からねばりがでてきたら軽く混ぜ、ごまをふりかけ盛り付けて完成。

水菜のシャキシャキ感と、昆布の粘りを一緒に味わえる白ごはんが進むお漬物です。