［コラボ塩レシピ］ゴーヤの浅漬け
2022.08.23
秋のお漬物 ゴーヤの浅漬け
za you zen×漬物男子
漬物男子 田中さんとのコラボレシピ
「四季のお漬物」－秋－
材料（2人前）
ゴーヤ(1本)・塩(小さじ１/総量の2%)・醤油(少々)・鰹節(適量)・すだち(少々)
作り方
1.
ゴーヤはよく洗い、1/4にカットします。
2.
ワタを白い部分が残らないようにくり抜きます。
3.
薄くスライスしてリング状にします。
4.
小さじ１の塩を振り、塩揉みして10分程おきます。
5.
水で流し、キッチンペーパーで水分を絞ります。
6.
ゴーヤの量の2％の塩と風味づけに醤油を数滴加え、お好みで鰹節やすだちをかけてお召し上がりください。
苦味と甘味が調和して、肉料理によく合う大人のお漬物です。
［レシピ提供］漬物男子 田中友規さん
