［コラボ塩レシピ］ゴーヤの浅漬け

秋のお漬物　ゴーヤの浅漬け

za you zen×漬物男子
漬物男子 田中さんとのコラボレシピ
「四季のお漬物」－秋－

材料（2人前）

ゴーヤ(1本)・塩(小さじ１/総量の2%)・醤油(少々)・鰹節(適量)・すだち(少々)

作り方

1.
ゴーヤはよく洗い、1/4にカットします。

2.
ワタを白い部分が残らないようにくり抜きます。

3.
薄くスライスしてリング状にします。

4.
小さじ１の塩を振り、塩揉みして10分程おきます。

5.
水で流し、キッチンペーパーで水分を絞ります。

6.
ゴーヤの量の2％の塩と風味づけに醤油を数滴加え、お好みで鰹節やすだちをかけてお召し上がりください。

苦味と甘味が調和して、肉料理によく合う大人のお漬物です。

［レシピ提供］漬物男子 田中友規さん

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