［コラボ塩レシピ］春菊と白菜のお漬物

春のお漬物　春菊と白菜のお漬物

za you zen×漬物男子
漬物男子 田中さんとのコラボレシピ
「四季のお漬物」－春－

材料（2人前）

春菊(適量)・白菜(適量)・生姜(15g)・柚子(少々)・塩(総量の2%)

作り方

1.
春菊を葉と茎に分けて切り、茎は1分、葉は20秒程湯通しします。

2.
白菜も葉と白い茎を分けて同様に湯通しします。

3.
生姜と柚子の皮を極細切りにし、春菊、白菜と和え、全体量の2％の塩を加えます。

4.
容器に入れて冷やします。

5.
水分をしっかりと絞り、盛り付けて完成。

余りがちな野菜の活用レシピです。春菊の香りが爽やかなアクセントに。

［レシピ提供］漬物男子 田中友規さん

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