［コラボ塩レシピ］梨と白キクラゲの薬膳スイーツ

2022.08.23

白の薬膳料理　梨と白キクラゲの薬膳スイーツ

za you zen×五彩薬膳
「五色の薬膳料理」
五彩薬膳料理研究家　阿部ららさんコラボレシピ

乾燥白キクラゲ(5g)・梨(1個)・クコの実(8粒)・水(3カップ)・秋塩(小さじ1/2)・砂糖(50g)・ハチミツ(適宜)

1.
梨は皮と芯を除き、食べやすいサイズに切り、クコの実は水（分量外）で戻します。

2.
白キクラゲは水（分量外）で戻します（約10倍になります）。石づきの部分を取り除き、小さめに割いて、水を加え、圧力鍋で30分加圧します。

3.
梨と塩、砂糖を加え、溶かしてから弱めの中火で10分ほど煮詰めます。

4.
ハチミツで甘みを調整し、クコの実を飾ります。ホットでも冷やしても美味しいです。